凉拌香辣鸡胗好吃的做法共16个步骤：1.鸡胗洗干净，放在盆里备用2.把八角，花椒，香叶，桂皮，姜片，葱段，放在盘子里备用3.芝麻放盘子里备用4.准备一瓶老干妈豆豉酱5.干红辣椒切碎备用6.香菜切碎放盘里备...
口中嚼着鸡胗那种筋道的感觉太好了，因为和老公都稀罕鸡胗，就决定自己做一回鸡胗，和老公在家小酌一下。????????
主料
| 生鸡胗一斤 | 老干妈豆豉酱少许 |
辅料
| 大蒜一头 | 香菜两根 | 干红辣椒三个 | 香葱一根 | 生抽少许 | 食用盐少许 | 八角三瓣 | 花椒少许 | 食用油少许 | 鸡粉少许 | 桂皮三片 | 白胡椒粉少许 | 香叶两片 | 老抽少许 | 料酒少许 |
凉拌香辣鸡胗的做法，共16个步骤
步骤1 鸡胗洗干净，放在盆里备用
步骤2 把八角，花椒，香叶，桂皮，姜片，葱段，放在盘子里备用
步骤3 芝麻放盘子里备用
步骤4 准备一瓶老干妈豆豉酱
步骤5 干红辣椒切碎备用
步骤6 香菜切碎放盘里备用
步骤7 切好的鸡胗上面，放上少许盐，鸡粉，老干妈豆豉酱，蒜沫，香葱沫，干红辣椒碎
步骤8 把香葱切碎放在盘子里备用
步骤9 把蒜切碎放盘里备用
步骤10 锅中放水，加入葱段，姜片，少许料酒，白胡椒粉，先煮一下，水开后大约煮10分钟，为了去除一下腥味和血沫
步骤11 第一次煮过的鸡胗捞出，放在盘子里备用
步骤12 锅中第二次放水，加入葱段，姜片，香叶，桂皮，八角，花椒，少许料酒，少许生抽，少许盐，最后加入老抽调色，水开后改小火，继续煮40分钟
步骤13 煮好后的鸡胗，放凉后切片，放在盘子里备用
步骤14 切好的鸡胗上放少许盐，鸡粉，老干妈豆豉酱，蒜沫，香葱沫，干红辣椒碎
步骤15 锅中放油，油热后浇淋到鸡胗上，可以听到吱吱的响声
步骤16 最后撒上芝麻和香菜碎就可以上桌了????
小窍门
老干妈豆豉酱可以根据个人口味添加，如果喜欢吃辣可以多加一些。
