凉拌苦菊花生米好吃的做法共5个步骤：1.苦菊一颗清洗干净。2.用刀切小段放入大碗中。3.加入事先炒熟的花生米、蒜末、白糖、盐、鸡精。4.加入少许生抽、适量白醋、芝麻油、辣椒油、小米椒。5.搅拌均匀即可。
苦菊 是一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、狗牙生菜，无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶。
苦菊属菊花的一种，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
食用效果
1、消暑保健
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2、清热解毒，杀菌消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3、防治癌症
苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
食用禁忌
脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用。
苦菊属菊花的一种，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
食用效果
1、消暑保健
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2、清热解毒，杀菌消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3、防治癌症
苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
食用禁忌
脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用。
主料
| 花生米适量 |
辅料
| 苦菊适量 | 盐适量 | 大蒜适量 | 生抽适量 | 白醋适量 | 芝麻油适量 | 辣椒油适量 | 白糖适量 | 鸡精适量 | 小米椒适量 |
凉拌苦菊花生米的做法，共5个步骤
步骤1 苦菊一颗清洗干净。
步骤2 用刀切小段放入大碗中。
步骤3 加入事先炒熟的花生米、蒜末、白糖、盐、鸡精。
步骤4 加入少许生抽、适量白醋、芝麻油、辣椒油、小米椒。
步骤5 搅拌均匀即可。
