折耳根拌胡豆好吃的做法共7个步骤：1.通常我喜欢把两种品种拌在一起，味道更香。并且有两种不同的口感，今天我给大家介绍的就是这道我最爱的折耳根拌胡豆。2.折耳根去掉根部长须部分，洗净沥干水分。3.沸水中加少...
折耳根又名鱼腥草，有一定的抗菌作用因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用，对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。实验表明，鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有显著抑制作用，加热后作用会有所减低。同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。另外鱼腥草所含槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。最后鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效，但无祛痰平喘的作用。成都这边出产折耳根，特别是到了春夏季节。因为折耳根特殊的味道，使得很多人会出现两个极端：要不就是极爱，要不就是极恨。我从小受父母影响特别喜欢吃折耳根，夏天就把折耳根拌个莴笋丝，或者是拌个胡豆，基本一顿饭就可以解决了。成都这边的折耳根分两种，一种是折耳根叶，一种是折耳根的跟（不带叶）。
主料
| 折耳根适量 | 胡豆适量 |
辅料
| 盐适量 | 大蒜适量 | 生抽适量 | 醋适量 | 白糖适量 | 花椒末适量 | 辣椒油适量 |
折耳根拌胡豆的做法，共7个步骤
步骤1 通常我喜欢把两种品种拌在一起，味道更香。并且有两种不同的口感，今天我给大家介绍的就是这道我最爱的折耳根拌胡豆。
步骤2 折耳根去掉根部长须部分，洗净沥干水分。
步骤3 沸水中加少许盐，加入胡豆煮10分钟，沥干备用。
步骤4 胡豆沥干备用。
步骤5 两粒蒜打成泥。
步骤6 加生抽，醋，白糖，花椒末，辣椒油。
步骤7 将佐料倒入菜种拌匀即可。
