自己动手做凉皮怎么做好吃？自己动手做凉皮的家常做法

步骤1 和面，醒面。

步骤2 加入二倍于面的清水，揉洗面团。

步骤3 洗好的淀粉糊倒入另一容器，倒入清水继续洗，直到面筋成团，水变清。

步骤4 将淀粉糊澄清，倒掉部分上面的清水。

步骤5 淀粉糊舀出来勺子能挂糊就可以。

步骤6 蒸面筋，冷水进锅，蒸半小时左右。

步骤7 平底锅刷少量底油，淀粉糊一勺入锅，转均匀，盘在放在水上大火蒸一两分钟。拿出放凉。可以将盘子放在冰水上过凉。揭下凉皮。

步骤8 成品凉皮。很劲道。因为有底油，多张凉皮叠放在一起也不会粘连。

步骤9 凉皮切宽条，拌入自己喜欢的调味料和配菜即可。