泡椒酸豆角炒鸡杂的图文做法(酸豆角泡椒鸡杂)

主料：

自制泡椒，泡姜，泡酸豆角，鸡杂，花椒，新鲜红椒，

辅料：

酱油，糖，料酒，黑胡椒，糖，

    鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。

做法与步骤

鸡杂洗净切花刀，用泡姜片，料酒，酱油，糖腌制一会儿入味。

酸豆角切短段，泡红椒切末，新鲜红椒切短丝。

油锅爆香花椒，倒入鸡杂翻炒到8成熟。油锅倒入新鲜红椒和泡椒翻炒到5成熟，倒入酸豆角丁翻炒一会儿，最后倒入鸡杂炒到熟，加黑胡椒起锅。如果很怕酸，可以起锅前加点糖，也是很提味提鲜的。