#猪年#辣子肉_#辣子肉怎么做好吃窍门

所需食材：

杭椒：100克，小米椒：5个，五花肉：200克，老抽：5克，生抽：20克，十三香：2克，食盐：4克，料酒：10克，大葱：10克，生姜：10克，

入味下饭又快手的辣子肉其实就是辣椒炒肉~~家里有煎饼，可以卷煎饼~实在太好吃……

做法步骤：

1.所有辣椒切成小丁，肉切成肉末备用

2.热锅凉油放入肉末，炒至变色

3.放入切好的葱姜末继续炒出香味

4.加入料酒去腥提味，加入生抽提鲜，加入老抽提色

5.肉末炒匀上色之后，会变得比较干一些，这个时候就可以把辣椒放进去

6.继续炒均匀之后，出锅之前加适量的13香和食盐

7.再次炒均匀即可关火

8.出锅装盘，完成！

9.敏茹意作――辣子肉~成品

小贴士：

①不喜欢太辣，小米椒可以省略②后腿肉可以换成五花肉③辣子肉，注意是用酱油和老抽使肉上色入味特别香，把肉炒出来略微发干，更香