咸蛋黄狮子头好吃的做法共12个步骤：1.准备的原料。2.夹心肉绞成肉酱。3.葱姜切成沫。4.肉酱中加人葱姜沫，料酒，胡椒粉，盐。5.一个方向搅拌上劲。6.拌好的肉酱中抱人一颗咸蛋黄。7.再在手心里摔打20...
小时候过年最有感觉的时候就在炸肉圆的时候，平时父母都比较忙，我家炸肉圆基本都到除夕了。一大早父母就会忙碌起来，而我们也会参与其中，帮忙剁肉酱，煮糯米饭，油锅一起，年味就浓了！现在的肉圆也升级，纯肉的再加个咸蛋黄，豪华版的肉圆就成了！也希望新的一年大家团团圆圆，和和美美，讨个吉利。
主料
| 菜心6棵 |
辅料
| 前夹心500克 | 咸蛋黄6只 | 食用油适量 | 盐1小勺 | 胡椒粉1小勺 | 葱2棵 | 姜1块 | 料酒1小勺 | 老抽1小勺 | 生抽1大勺 | 白糖适量 |
咸蛋黄狮子头的做法，共12个步骤
步骤1 准备的原料。
步骤2 夹心肉绞成肉酱。
步骤3 葱姜切成沫。
步骤4 肉酱中加人葱姜沫，料酒，胡椒粉，盐。
步骤5 一个方向搅拌上劲。
步骤6 拌好的肉酱中抱人一颗咸蛋黄。
步骤7 再在手心里摔打20下左右。
步骤8 放入油锅中炸成金黄色。
步骤9 炸好的肉圆加入老抽，生抽，水，白糖。
步骤10 烧开改小火炖半小时左右。
步骤11 青菜在盐开水锅里烫十几秒。
烫好的菜心围在狮子头旁边就可以。
小窍门
肉圆经过摔打可以更有弹性，做好的狮子头不容易散，焯烫绿叶菜加点盐可以使菜叶更绿。
