提到酸菜，对于我来说有着特别的意义小时候吃奶奶积的酸菜吃酸菜长大，因此对此有很多的记忆。

方法与步骤

汤骨洗净用清水浸泡半天，泡出血水，中途换1-2次水。锅中加入冷水，放入汤骨后加热煮沸去除杂质后洗净备用。

汤锅中放入处理好的汤骨，加入清水没过汤骨，然后加入少许姜片，烧开后转文火慢炖2-3小时即可。（煮好的骨汤可以冷藏备用，煮汤骨记得要加入一小勺白醋），加入处理好的酸菜，慢炖1小时即可，食用前加入盐巴与鸡粉调味即可。