香菜炒羊肉的有家常做法[组图](香菜小炒羊肉的做法)

主料：

羊肉，香菜，

辅料：

植物油，盐，淀粉，生抽，胡椒粉，小米椒，花椒，

    羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

做法与步骤

1、把香菜洗净沥干水分切段，小米椒洗净切丁。
2、把羊肉切丝，用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制5分钟左右。

3、热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味，下羊肉翻炒2分钟出水分出香味。

4、加小米椒、盐翻炒均匀，加香菜关火翻炒均匀即可。

注意事项：
1.有些地方的羊肉鲜嫩无膻味，不要加太多的调味品。
2.香菜也是提香气的，这样搭配最能体现羊肉和香菜的鲜美。
3.关火再放香菜，用锅的余温把香菜拌均匀，不可久炒。