葱白炒猪肝的做法(葱白炒猪肝的做法视频)

主料：

猪黄肝，葱白末，

辅料：

熟猪油，酱油，醋，食糖，胡椒面，味精，绍酒，汤，水淀粉，

    据说，现在喜吃猪肝的人越来越少了。究其原因，无非是猪肝的胆固醇含量高的缘故。当然，对于一些患有高血脂病和胆结石病的人来说，还是不吃为好。但西医认为，猪肝维生素A的含量非常丰富，宜于贫血和眼病患者食用;中医认为，猪肝有补肝明目、养血的功效。两家观点基本一致。看来，当吃的还是要吃，只不过是结合实际情况酌量食用罢了。

做法与步骤

猪肝洗净，切成薄片，盛碗内加酱油、绍酒、水淀粉拌匀;另取一碗，放酱油、食糖、醋、胡椒粉、绍酒、味精、水淀粉、汤，调成滋汁。

炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下猪肝炒散后拨至锅边，锅中下葱末炒香，拨人猪肝、烹人滋汁，炒匀起锅。