鸡肉炖土豆的做法,鸡肉炖土豆家常的做法[多图](鸡肉炖土豆的做法最正宗的做法)

主料：

鸡肉，土豆，

辅料：

姜片，八角，料酒，老抽，葱段，干辣椒，盐，生抽，味精，

    鸡肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，广泛用于川菜菜肴的制作。鸡的品种很多，有肉鸡和蛋鸡之分。鸡的品种不同，肉质就有大的区别。一般来说，农家散养的鸡比养鸡场圈养的鸡味道好。仔公鸡宜炒、熘、炸、拌；仔母鸡宜烧、蒸、拌、卤；老母鸡宜炖汤。当然今天我做了不同的菜，就是一道鸡肉炖土豆菜。也是相当的好吃的哦。我个人是相当推荐这道菜。

鸡肉炖土豆的做法

1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2.将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
3.葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。

4.土豆洗干净，去皮，切块，备用。
5.热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，辣椒，继续翻炒。
6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。

7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
8.20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
9.关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。