草莓奶油蛋糕好吃的做法共13个步骤：1.蛋白蛋黄分离 蛋白碗无水无油2.蛋黄加入50g糖打散3.分三次加入色拉油搅拌4.筛入低粉和盐搅拌均匀5.蛋白加入柠檬汁打发6.分三次加入白砂糖 打至干性发泡 即提起...
主料
| 蔓越莓干适量 | 草莓适量 |
辅料
| 动物性淡奶油1L | 低筋面粉200克 | 糖（放入淡奶油）120克 | 白砂糖150克 | 牛奶130克 | 色拉油90克 | 杏仁片适量 | 柠檬汁1匙 | 盐4克 |
草莓奶油蛋糕的做法，共13个步骤
步骤1 蛋白蛋黄分离 蛋白碗无水无油
步骤2 蛋黄加入50g糖打散
步骤3 分三次加入色拉油搅拌
步骤4 筛入低粉和盐搅拌均匀
步骤5 蛋白加入柠檬汁打发
步骤6 分三次加入白砂糖 打至干性发泡 即提起打蛋器能够立起小角不成弯钩状
步骤7 三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，切勿画圈以防消泡，上下翻拌均匀，将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白碗内继续上下翻拌均匀。
步骤8 蔓越莓干用朗姆酒或者温水泡软 加入糊中
步骤9 烤箱150度预热，使用水浴法烤，烤盘注入热水。我用的是活底模具地下包一层锡纸，烤60分钟。模具内切勿抹油，会影响蛋糕爬升。这个时候杏仁片放下层烤10分钟，打发奶油。
步骤10 蛋糕出炉立刻倒扣在烤架上，以免回缩
步骤11 这个时候的蛋糕已经可以吃了，使用水浴法烤出来的蛋糕边边很干净没什么屑。将蛋糕自然晾凉分成三片，每份上面涂上奶油撒上草莓丁
步骤12 第二层也是
用杏仁片贴在蛋糕外围，草莓装饰蛋糕 上面撒上糖份
