青蒜烧豆腐好吃的做法共14个步骤：1.主要食材：北豆腐、蒜苗2.北豆腐切2厘米见方的块放入加了食盐的热水中浸泡几分钟3.青蒜从中间切开4.切斜段5.热锅凉油，放入部分蒜白爆出香味。6.炒出蒜苗香味后放入淡...
豆腐具有涤尘，清热解毒和清肺的功效，青蒜是春季常见蔬菜，蒜苗特殊的辛香味还具有杀菌抑菌的作用，春季食用杀菌排毒，预防流感。用青蒜来烧豆腐，很是适合春季食用呢！
青蒜烧豆腐，做法简单，而且味道浓郁，非常下饭！
青蒜烧豆腐，做法简单，而且味道浓郁，非常下饭！
主料
| 豆腐400克 |
辅料
| 青蒜4棵 | 蚝油适量 | 酱油1茶匙 | 食盐适量 | 食用油适量 |
青蒜烧豆腐的做法，共14个步骤
步骤1 主要食材：北豆腐、蒜苗
步骤2 北豆腐切2厘米见方的块放入加了食盐的热水中浸泡几分钟
步骤3 青蒜从中间切开
步骤4 切斜段
步骤5 热锅凉油，放入部分蒜白爆出香味。
步骤6 炒出蒜苗香味后放入淡盐水泡过的豆腐小心推炒
步骤7 加入蚝油和少许食盐调味
步骤8 加入酱油调色
步骤9 加入半碗清汤或水。
步骤10 大火烧沸，改小火炖几分钟
步骤11 烧至汤汁减少放入剩余的青蒜
步骤12 炒至青蒜断生后用水淀粉勾芡
步骤13 大火把芡汁収浓裹在食材上关火。
步骤14 成品！
小窍门
豆腐不容易入味，用热盐水浸泡一会能让豆腐稍稍有些底味去除豆腐的豆腥味，也能让豆腐更结实在炒至过程中不容易碎掉。
烧制豆腐，不可翻炒，只能用手铲轻推，以免豆腐碎烂，影响美观。
烧制豆腐，不可翻炒，只能用手铲轻推，以免豆腐碎烂，影响美观。
