掌上明珠好吃的做法共6个步骤：1.先将牙掌用棒子敲平整然后下锅煮约１０分钟捞出待用2.将鸡脯肉用刀背捶成泥，捶的时候里面可以适量的加入少许姜蒜，捶好后拌成咸鲜味待用3.将鹌鹑蛋煮熟后可以切破也可以不切破待...
此菜为咸鲜口味适合大众是一个较高档的菜
掌上明珠的做法，共6个步骤
步骤1 先将牙掌用棒子敲平整然后下锅煮约１０分钟捞出待用
步骤2 将鸡脯肉用刀背捶成泥，捶的时候里面可以适量的加入少许姜蒜，捶好后拌成咸鲜味待用
步骤3 将鹌鹑蛋煮熟后可以切破也可以不切破待用
步骤4 将拌好味的鸡蓉均匀的抹一层在牙掌上，将鹌鹑蛋放一个在牙掌上，上笼蒸４０到５０分钟取出待用
将西兰花汆熟后摆在盘中，将蒸好的牙掌摆在西兰花周围
将高汤调和咸鲜味淋于菜上即可
小窍门
煮鹌鹑蛋时最好的加点醋
那样更好剥皮
那样更好剥皮
