胡萝卜拌青笋

1.  材料

    主料：青笋300克，胡萝卜100克。

    辅料：精盐、鸡精各1/2小匙，葱油1小匙。

2.  做法

    1.将胡萝卜去皮，洗净，切成小块，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

    2.青笋去皮，洗净，切成滚刀块，再用沸水略焯，捞出过凉。

    3.将胡萝卜块、青笋块放入容器中，加入精盐、鸡精、葱油调拌均匀，即可装盘。

3.  提示

    胡萝卜如何切刀工：先去掉胡萝卜的两头，再把胡萝卜纵切成两个长条；把两个长条依次纵切为二，这时共有四个大小均匀的长条；把四个长条码齐，横切成丁，这样切出来的丁在大小上就相当均匀了。