青蒜炒腊肉好吃的做法共9个步骤：1.准备好原材料；2.腊肉用开水清洗干净；3.腊肉放入蒸锅中蒸上二十分钟， 再切成片备用；4.将带有肥肉的腊肉片放入锅中煎，将油脂微微煎出；5.将青蒜的蒜白先放入里面煸炒；...
今天我就用青蒜作为主角越腊肉与来搭配， 这道菜无须放一滴油， 将滋滋泛油光的腊肉增熟后切成片， 再放入锅中煎一下， 这样做的目的不仅让腊肉油脂析出，而且带出浓郁咸香的口味儿，再放入青蒜简单的煸炒一下， 焦香微辣， 别有一番滋味，腊肉鲜美无比， 味道浓郁， 很有嚼头，是道超级无敌的下饭菜。
主料
| 腊肉1小块 |
辅料
| 青蒜4根 | 红椒1个 | 盐少许 |
青蒜炒腊肉的做法，共9个步骤
步骤1 准备好原材料；
步骤2 腊肉用开水清洗干净；
步骤3 腊肉放入蒸锅中蒸上二十分钟， 再切成片备用；
步骤4 将带有肥肉的腊肉片放入锅中煎，将油脂微微煎出；
步骤5 将青蒜的蒜白先放入里面煸炒；
步骤6 煸炒出香味后放入红椒片进去继续翻炒；
步骤7 翻炒几下后加入青蒜叶进去翻炒；
步骤8 翻炒变色后加入少许盐翻炒均匀即可，
步骤9 端上桌了；
小窍门
腊肉是熏制的， 因此要先用热水清洗干净后， 再放入锅中蒸上二十分钟后就可以切片备用了； 2. 将带有的肥肉的腊肉片放入锅中煎出油脂来炒配料； 3. 蒜白不易熟要先放入里面炒， 蒜叶后放入里面炒。
