做法与步骤

　　饮用水的硬度如何，与老年人的健康有着密切的关系。钙和镁是人休必需的微量元素。水中含量过低时，就会影响人体钙、镁的正常代谢，从而可导致骨质软化，还会使心肌功能受到影响；含量过高时，不仅会使水产生苦涩味，而且饮用这种水还可以引起胃肠功能素乱，出现腹泻症状。

　　同时，水的硬度与血管、肾脏等疾病有关。在高硬度水地区心血管病发生率低，这是水中钙含量高，在体内可以阻止对心血管有害的锚和铅的吸收，又因血钙升高，有助于降低血脂水平，对心脏病的发展有缓解作用。镁在体内有延长凝血时间和阻止血栓形成的作闲。

　　有资料表明，在饮用水硬度为22.9-35度的地区，肾结石的发病率高；而硬度在1.5-3度的地区肾结石则少见。因此，我国的《生活饮用水卫生标准》中规定，饮用水硬度以不超过25度为宜。