家常版大盘鸡好吃的做法共11个步骤：1.准备食材，葱，干辣椒切段，蒜用刀拍一下，姜切片2.八角，香叶，草果，花椒备用3.鸡肉洗净切小块4.土豆去皮切块5.热锅冷油放入花椒炸出香味变色后捞出扔掉6.加入葱姜...
主料
| 公鸡半只 |
辅料
| 土豆两个 | 花椒一撮 | 八角一个 | 香叶一片 | 葱半根 | 大蒜三瓣 | 干辣椒四个 | 草果一个 | 姜四片 |
家常版大盘鸡的做法，共11个步骤
步骤1 准备食材，葱，干辣椒切段，蒜用刀拍一下，姜切片
步骤2 八角，香叶，草果，花椒备用
步骤3 鸡肉洗净切小块
步骤4 土豆去皮切块
步骤5 热锅冷油放入花椒炸出香味变色后捞出扔掉
步骤6 加入葱姜蒜八角香叶草果炒出香味
步骤7 倒入鸡肉翻炒
步骤8 鸡肉翻炒至表面断生，加入生抽，老抽，盐，少许白糖翻炒
步骤9 加入开水没过鸡肉，煮约2分钟
步骤10 倒入切好的土豆翻匀，盖上盖子煮至土豆沙软
收汁出锅。如果要加皮带面就多留点汤
小窍门
1、花椒炒后捞出扔掉不影响吃时候的口感
2、鸡肉一定要炒至表面断生，骨头没有血色
3、一定要加入开水炖肉才不会有腥味
2、鸡肉一定要炒至表面断生，骨头没有血色
3、一定要加入开水炖肉才不会有腥味
