陈皮鸭好吃的做法共11个步骤：1.这个菜的食材是：一只鸭子，40g的陈皮，姜一块。2.处理好食材，鸭子洗净斩件，陈皮泡水至软，用小刀刮去陈皮里面白色的内囊，洗净后掰成小块，姜切片，冰糖敲成小块备用。3.鸭...
陈皮具有很高的药用价值，并且是传统的香料和调味佳品，陈皮有理气健脾的作用，用来搭配肉类是一种非常开胃消食的调味料。陈皮鸭是一道南粤名菜，鸭肉吸收了陈皮的香味，入口即化，吃多两块也不觉得腻，回味甘香，风味极佳。
主料
| 鸭子一只 |
辅料
| 陈皮40克 | 姜1块 | 老抽一勺 | 花生油适量 | 盐适量 | 冰糖45克 | 生抽2勺 |
陈皮鸭的做法，共11个步骤
步骤1 这个菜的食材是：一只鸭子，40g的陈皮，姜一块。
步骤2 处理好食材，鸭子洗净斩件，陈皮泡水至软，用小刀刮去陈皮里面白色的内囊，洗净后掰成小块，姜切片，冰糖敲成小块备用。
步骤3 鸭块汆水后捞出。
步骤4 鸭块放入清水中洗净，沥干水分备用。
步骤5 热锅下油，用油量要比平常的多一些。
步骤6 下鸭块两面小火煎至金黄。
步骤7 煎好后依次放入冰糖、生抽、老抽、姜片、陈皮，翻炒均匀。
步骤8 加入清水，水量要刚好浸没鸭块。
步骤9 加盖大火煮沸转小火焖30分钟。
步骤10 焖好收汁，尝尝味道，适当添加一点的盐调味，如果够味也可以不加。
装盘开饭咯！
小窍门
陈皮泡水至软，用小刀刮去陈皮里面白色的内囊，这样可以减少陈皮的涩味。
