选购水果的窍门
简介
注意品种：购买时要善于鉴别品种，掌握一些优良品种的主要特点：如：鸭梨底部大，顶部小，果柄基部有肉质的突起，似“鸭头”；果皮上的点底部的细小，顶部的粗大；果实呈卵圆或长圆状，色泽黄雅，皮细薄，肉细嫩，具酥脆、无渣、水多、香甜可口等特点。
做法与步骤
注意大小：一般说来，水果个头大，说明其发育正常，味道也好。但是大量用化肥、喷膨大剂，果实虽大，却皮厚、肉粗、味道淡，因此，如购买猕猴桃、葡萄等水果时，并非个头越大越好，而是中等稍大的质量较稳定。
注意颜色：水果生熟与否，颜色是一个重要标志。如，鸭梨呈金黄色，莱阳梨黄中透绿时，味道最好。苹果应颜色鲜艳、表皮光泽无脱水的。
注意香气：成熟的水果有较浓郁的芳香气，吃起来味道好，故可闻香气来鉴别品质的优劣。如果是人工催熟的水果，即使颜色浓了，但香气很淡，甚至无香气，味道当然也平淡。
注意挑选：要挑选成熟适中的果品，不宜买过生（滋味差）、过熟（难存放）以及过大（可能含有激素）和虫蛀、破皮、疤斑和溃烂的。
