韭菜炒鸡蛋的做法

    韭菜可以炒、拌，做配料、做馅料等。韭菜是包饺子的主要配料，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。

1.  材料

    主料：韭菜150克，鸡蛋4个。

    辅料：植物油1大匙，葱段15克，精盐1/2小匙。

2.  做法

    1.将韭菜择洗干净，切除根部，然后切成1厘米的小段备用。

    2.将鸡蛋打入碗中，加入韭菜及葱段搅打均匀，再加入精盐调拌均匀，制成蛋汁待用。

    3.取干净炒锅置于旺火，放入植物油烧至八成热，放入蛋汁炒散，待凝结成块，即可盛出上桌食用。