香辣萝卜干的做法[有图](香辣萝卜干的做法)

    晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃。

做法与步骤

将香干萝卜用清水洗净、切成小丁，尖椒、大蒜也切成与萝卜干大小相同的丁。

大火烧热炒锅，倒入油，凉油中放入干辣椒，煸出香味后取出。将蒜末倒入炒锅中煸出香味后，加入尖椒丁和刚才煸过的干辣椒。

闻到尖椒的香味后，倒入萝卜干，不停翻炒约5分钟，炒至萝卜干的水分蒸发，倒入辣椒面炒拌均匀。淋入香油，拌匀出锅即可。

注意事项：
1.如果萝卜干过咸，可以先用清水浸泡两个小时，攥干水分后再炒制。
2.出锅前试试咸淡，视情况加盐。
3.这道菜可在室温下保存三天，如果需要保存更长时间，则增加油的分量，而不加尖椒和蒜末。