大虾炒萝卜丝[图](大虾炒萝卜丝家常做法)

    本道菜属于鲁菜特色菜，而且大虾鲜嫩，萝卜丝则是软烂，形成的汤汁非常的浓厚好喝；鲜咸中透着香浓，半汤半菜，美味可口，营养丰富，是冬季时令家常大菜。

1.  材料

    主料：青萝卜400克，鲜虾200克。

    辅料：盐3克，味精3克，葱姜末。

2.  做法

    1.虾去除虾线，萝卜切成丝备用。

    2.加入姜片、葱末爆锅，然后加入处理 好的虾煸炒。

    3.炒虾时用铲子把虾头敲开流出虾脑，这样使此菜颜色更加红润。

    4.加入萝卜丝，炖制5分钟，起锅前加入少许盐和味精。

3.  提示

    1.虾要开背去除虾线；炒虾时敲开虾头，使虾脑能充分流出；不喜欢萝卜的生味，可以事先用水焯一遍。