手撕鸡一直是餐馆中常见的一道菜，它的味道自然是非常的美味了，但是做这道菜时，鸡肉一定要煮完全熟透后再吃。

干煸手撕鸡的做法

鸡汤熬好的鸡腿肉3个。（下文有熬鸡汤的具体做法）将鸡腿肉手撕成条，青红椒切成辣椒圈备用。

热锅中倒入少许植物油，下葱片炒出香味后，倒入鸡丝大火翻炒。

炒到两面金黄，放入老干妈1汤勺，十三香少许，继续改文火炒，煸出肉里的油份，肉质酥的时候放入青红椒圈和孜然粉再次翻炒两分钟，倒入香麻油少许，鸡精适量收锅即可。