牛尾就是牛的尾巴，含有大量的B族维生素，以及叶酸等营养成份，能补气，强身，益肾，非常适合正在发育和身体虚弱的人群补充营养。牛尾汤是韩国料理中很出名的一款汤品，牛尾经常摆动，是身体中活动比较频繁的部位，所以肉质鲜美，脂肪含量低，炖好的牛尾汤保留了牛肉牛骨的原味，汤清透亮，不油腻，入口浓厚醇香，而且营养丰富，具有很好的滋补作用，对于青少年身体发育、病人恢复、产妇滋补有很好的作用。今天本网的小编就为大家详细介绍牛尾汤的做法和步骤，希望朋友们会喜欢！
所需材料：
牛尾 (500克) ， 姜 (适量) ， 红枣 (8个) ， 党参 (10克) ， 黄芪 (10克) ， 枸杞 (10克) ， 当归 (10克) ， 盐 (适量) ， 料酒 (适量)
步骤：
1，首先将牛尾清洗干净，切成块状；
2，将牛尾加入开水中焯水，去除血沫；
3， 将焯好水的牛尾捞出，冲洗干净备用；
4，然后将牛尾放入炖盅中，加入适量清水，没有炖盅的可以用汤锅代替；
5， 加入适量的料酒，放入姜片，加盖炖煮2小时；
6，将红枣洗干净，加入炖盅中炖煮30分钟；
7， 加入党参、黄芪、枸杞和当归，继续炖煮2小时，直至牛肉熟烂；
8，加入适量盐调味，炖煮30分钟，即可关火；
9，用汤勺将汤盛到碗中，撒上葱花或者香菜叶即可食用。
温馨提示：
在炖制牛尾汤的过程中，中药材的选择可以根据个人喜好和身体状况进行调整，此食谱所选配料均有补气、养血、益肾的功效，尤其适合脾胃虚弱、贫血症状的人食疗。
