韩国豆芽泡菜属于现腌现吃的韩国泡菜，很爽口而且基本没有难度，做好以后可以放在冰箱里冷藏三天左右，很方便。豆芽泡菜是一道以黄豆芽和蒜末为主料，以盐、香油、糖、辣椒粉、鱼露等为调料的泡菜。这道菜口感爽脆，颜色鲜艳，香气扑鼻，味道鲜美。制作方法简单，调味料也常见易得，适合家庭制作。韩国豆芽泡菜当作小凉菜食用也特别好吃，还可以加入适量水后煮沸，再加入豆腐和火锅料等做成豆腐泡菜锅，吃法多样，随你发挥。
韩国豆芽泡菜的做法一：
原料：
绿豆芽200g，盐半小勺，芝麻油1勺，辣椒粉1勺，红椒半根，青椒半根，白芝麻适量，小葱1根，蒜泥1勺。
准备工作：
绿豆芽洗净，青椒和红椒切圈，小葱切碎。
做法步骤：
1、洗净的绿豆芽放入沸水中焯至变软，捞出沥水，沥净水以后放在干净的拌菜盆里。
2、把准备好的青椒圈、红椒圈、小葱碎和蒜泥也放入拌菜盆，加盐、芝麻油、辣椒粉和白芝麻拌匀。
3、最后，把拌好的绿豆芽蒙上保鲜膜冷藏腌制1天左右，等绿豆芽入味就可以开吃了。
韩国豆芽泡菜的做法二：
原料：黄豆芽2斤，蒜末3大匙，新鲜红辣椒4根，韭菜1小把，小葱3根。
腌料：盐2大匙，香油2大匙，白糖1大匙，麻油1/3大匙。
做法步骤：
1、黄豆芽洗净后彻底沥干，加2大匙拌匀后腌制12小时，再洗去盐水沥干待用。
2、新鲜红辣椒切圈，韭菜和小葱切碎，再把红辣椒圈、韭菜碎和小葱碎和黄豆芽放一起拌匀。
3、加香油、白糖和麻油拌匀后蒙上保鲜膜，冷藏腌制一天左右让黄豆芽入味即可。
韩国豆芽泡菜的做法三
原料：
豆芽200克(黄豆芽或者绿豆芽均可)，蒜1瓣，韩式辣酱1大勺，香油1大勺，盐少许，韩式泡菜100克，白芝麻1小勺。
做法步骤：
1、豆芽洗净后投入滚水中煮2分钟，关火，盖上锅盖焖3分钟后再趁热捞出，控干水分，并利用控水的时间将蒜瓣切成薄蒜片。
2、控干水的豆芽放入拌菜盆，加蒜片、香油、韩式辣酱和少许盐拌匀，等到豆芽完全冷却后再加入韩式泡菜和白芝麻拌匀。
3、最后，蒙上保鲜膜冷藏腌制一天左右让豆芽入味即可。
