烤甜椒是一道美食，主要材料是甜椒和橄榄油。烤甜椒的做法很简单，只需将甜椒洗净，切成两半，涂上橄榄油，放入预热好的烤箱中，烤制10-15分钟即可。烤甜椒的好处有很多。首先，甜椒含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力和保持身体健康。其次，烤甜椒简单易做，口感香甜，是一种非常适合家庭聚餐的美食。此外，烤甜椒还有助于减肥。甜椒含有的菠萝朊酶可以帮助消化脂肪和蛋白质，有助于促进血液循环和减肥。总之，烤甜椒是一种美味健康的食品，而且有很多好处。但是，如果你对甜椒过敏，就不要尝试烤甜椒了。
原料：
6个黄铃椒、6个红铃椒、植物油、盐和少量胡椒粉、200gPiquilloPeppers(一种西班牙腌辣椒，微甜，可作为小食，或酿肉焗烤，搭配MojoVerde)、11/3杯高汤、3/4tsp辣椒粉、1tbsp葱花、Soffritto、11/2杯洋葱碎,约1/2磅、1/2杯橄榄油、盐、1/2磅番茄、1/4tsp大蒜碎。
做法步骤：
1、制作soffritto:将洋葱，橄榄油，盐中火加热，微沸后转小火，慢慢熬至焦糖化（1小时以上）。西红柿切半，去籽，丢弃皮，捣成泥，加入洋葱，翻炒至油沥出。离火后，加入大蒜碎和少许盐，沥去油，冷却后待用。 2、烤箱预热375F/190C，准备两张烤盘，铺设烘焙纸。
3、沿铃椒长度切半，去籽，在油里浸过，撒盐，放在烤盘上，烤35分钟左右。取出，覆盖冷却到室温。
4、将铃椒撕成2厘米宽的条，加入腌辣椒，soffritto，高汤，辣椒粉，盐和胡椒粉调味，小火煮30分钟，撒葱花。
