盐水虾是一道传统的中国江苏菜，以其简单的制作方法和鲜美的口感而受到广泛喜爱。它通常采用明虾做原料，先将虾洗净去除虾线备用，然后加入适量的盐和水煮至熟透。盐水虾肉质鲜嫩爽滑，口感清甜，带有淡淡的咸味，非常适合做开胃菜或配菜，也可以作为家庭聚会或朋友聚餐的美味佳肴。盐水虾是江苏地区非常常见的家常小吃，也已经逐渐被推广到全国其他地区，并成为了中国烹饪文化中不可或缺的一个组成部分。
一，盐水虾的做法1
用料：
适量的八角，鲜虾300g，姜1块，葱1根，花椒20颗，料酒1大勺，盐适量，醋1大勺
做法步骤：
1，将适量的虾清洗干净，然后再将其虾须和虾爪减掉。
2，将虾线给去掉，然后再用清水洗净。
3，葱切段，取一半姜切片。
4，锅中加入适量的清水，放入葱姜，再撒入八角和花椒，最后加入适量料酒，大火煮开。
5，倒入鲜虾，转中火煮2分钟。
6，加入适量盐，继续煮3分钟。
7，加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味。
8，焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中，根据个人口味加入适量醋，充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。
二，盐水虾的做法2
用料：
虾、葱、姜、黄酒、花椒、细盐、味精
做法步骤：
1，剪去虾须、虾脚、洗净。
2，锅内加,清水，下所有的调料，烧沸。
3，将虾放入，继续用大火煮至水再沸，撇去泡沫，煮约3分钟，直到虾壳泛红。
4，即可将虾连汤盛入汤碗内，待其自然冷却后，整齐地装盘。
三，盐水虾的做法3
用料：
适量的姜片、河虾300g、大葱适量、盐适量、大料3g、花椒2g、料酒20g
做法步骤：
1，河虾剪去虾须洗净。
2，锅中加入葱姜，花椒，大料煮上5分钟出香味。
3，然后倒入河虾，大火煮开撇去浮沫。
4，煮上5分钟加入盐调味。
5，继续煮上2分钟后关火加盖焖上10分钟虾入味即可食用。
