干拌面是一种简单却美味的面条食品，是将面条和调味酱混合在一起的一种速食面条。它通常是将面条煮熟后，用调味酱拌匀，食用时加上一些配菜，如肉类、蔬菜、豆腐等。干拌面因其简单易做、口感好、方便快捷等特点，深受人们的喜爱。干拌面的口感通常比较清淡，不像炒面、汤面那样有浓郁的汤汁。除了简单易做、口感好等特点外，干拌面还有一个优点就是方便快捷。它不需要烹饪时间长，可以随时随地享用，特别适合忙碌的人们。此外，干拌面还具有营养丰富、热量低等特点，是健康饮食的选择之一。总之，干拌面是一种简单却美味的面条食品，具有多种口味和营养价值。它不仅方便快捷，而且口感好、营养丰富，是现代人们健康饮食的选择之一。
干拌面的用料：
普通面粉400克、油菜适量、香葱适量，肉臊子，红萝卜，豆腐，豆角
干拌面的做法步骤：
1，将香葱切碎、油菜对切成两半备用，红萝卜豆腐豆角切小丁，把它翻炒，这就是我们后面用到的拌面菜。
2，往面粉中放入1克盐，然后缓缓的倒入200毫升左右的温水，把面粉用筷子搅拌成松散的面碎。
3，面的硬度可以用手攥一把面，以能攥成硬面团且不黏手为好，和成稍硬的面团。
4，把面碎用力揉成面团，揉光滑。
5，和好的面团要用保鲜膜盖好或用面盆饧20分钟左右。
6，取出饧过的面团再次揉匀，揉匀后再饧上10分钟。
7，在面板上用力揉成柔润光滑的面团。
8，揉匀后用手按扁成面饼，将饧好的面团擀开。一指的厚度就可以了。
9，在面饼撒上少许干面粉，开始顺着面饼边用刀切，厚度根据自己的喜好，最好切薄点。
10，做好的面条要迅速放入开水锅中煮。（煮面条的时候，可以往锅中放一点点盐和食用油，这样可以防止煮好的面条粘连）
11，面条快煮熟时，将油菜放入锅中烫一下。
12，在煮面条的时候，往面碗中倒入2勺生抽、3勺香醋、半小勺盐调匀备用。
13，将煮好的面条捞入碗中，再依次放上油菜、香葱末，肉臊子和前面做好的拌面菜。
14，最后放准备好的汤汁拌匀，也可以自己调制（辣椒油的量随自己的口味来放）。
