蚝汁猴头菇好吃的做法共12个步骤：1.提前把干猴头菇泡发，准备西兰花。2.把西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟。3.把泡发洗净的猴头菇切厚片。4.锅烧开水，放入西兰花焯熟，盛出备用。5.锅中放适量鸡汤...
猴头菇是营养丰富的食用菌之一，猴头菇和黑木耳一样，都有素中荤的美誉之称。猴头菇的肉质很厚，适合于炒、炖。这款蚝汁猴头菇采用煨制的方法，用蚝油调味，和西兰花搭配烹制而成。
主料
| 猴头菇2个 | 西兰花200克 | 鸡汤适量 |
辅料
| 盐适量 | 蚝油适量 | 水淀粉少许 |
蚝汁猴头菇的做法，共12个步骤
步骤1 提前把干猴头菇泡发，准备西兰花。
步骤2 把西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟。
步骤3 把泡发洗净的猴头菇切厚片。
步骤4 锅烧开水，放入西兰花焯熟，盛出备用。
步骤5 锅中放适量鸡汤，放入猴头菇。
步骤6 加适量蚝油。
步骤7 小火煨制10分钟左右，至猴头菇熟透。
步骤8 加少许盐调味。
步骤9 把煨制好的猴头菇和备用的西兰花装盘。
步骤10 把锅中的原汤烧开，淋入水淀粉勾薄芡。
步骤11 熬制芡汁糊化，即可关火。
把芡汁浇入盘中的猴头菇上，即可上桌。
小窍门
1、猴头菇本身没有什么味道，要用鲜汤调味。
2、一定要用小火把猴头菇煨制熟透。
2、一定要用小火把猴头菇煨制熟透。
