简介
大米、面粉、食油、肉、鱼、蛋、仍以及蔬莱、水果，都是人们日常生活离不开的食物。为了生活的方便，平常不得不把一些食物贮存起来，如果存放方法不当，就容易使依食霉变，肉鱼蛋奶腐败，水果蔬莱清烂，既造成经济损失，又会引起食物中毒和致癌，有害身休健康。因此，科学和有效地贮存食物是一个不可忽视的问题。
做法与步骤
贮存食物要防止虫害、霉变和细菌污染，必须采取一些有效措施。
食物，一般宜放在低温、干燥、通风、清洁的地方。贮存时应生熟分开，主副食分开。经常检查防鼠、防虫、防潮、防尘设施，保持食物的干燥与洁净.贮存食物的容器做到清洁、干燥、无毒。据瓷、陶瓷器皿不宜久放食品，以防粕料中的铅、锡、锑等有害物质溶入食物。鱼、肉、蛋等容易腐败的食物，应在冰箱内保存。没有冰箱时，要现买现吃，亦可用盐和香料等腌制，烤干或风干也能存放较长时间.肉类、鱼类、奶类与水果，经过高温和精细的加工，可以制成雌头;莱蔬、辣椒可以腌制，这样处理后不仅保存期延长，而且食用也方便。
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