简介
胆固醇高时，下列食物不可取：
做法与步骤
1.胆固醇含量高的食物，如鱼干、咸鱼、黄油、鸡内脏、墨鱼、虾、动物脑、动物肾等。
2.产生胆固醇的食物，如糖、巧克力、油馅点心、奶油、奶酪、牛腿肉等。
3.不可过多吃的水果，如苹果、葡萄、柿子、樱桃等。
鸡蛋黄、牛奶、乳酪等都属于食物胆固醇。这些食物不仅营养丰富，而且还含有丰富的脂溶性维生素（A、D、E、K）。鸡蛋黄中还含有大量的乙酰胆碱，它对信号的传递起着至关重要的作用，与人的运动反应敏捷程度有关，对预防老年痴呆有肯定意义。鸡蛋黄中的卵磷脂还有乳化作用。这些食物中的维生素E亦有抗衰老功能。
因此，权衡利弊，老年人对食物胆固醇的食用不要过于顾忌。在临床上，有50%的冠心病人胆固醇不高。
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