红烧肉熏鸡蛋好吃的做法共13个步骤：1.猪肉洗干净切成大小适中的块2.炒锅烧热，加少许油，猪肉入锅煸。小火慢煸，煸出肉中的油后盛出3.用余油，大料入锅炸香后姜、葱入锅煸香4.猪肉入锅炒5.加甜面酱炒6.加...
这是从小吃到现在也不厌的一道美味。也是很多天津人家春节餐桌上必备的一道硬菜。大块的猪肉红烧烹制，再将煮熟的鸡蛋放在肉里熏。鸡蛋有着浓浓的肉香，蛋香肉香合为一体美味妙不可言。猪肉是肥而不腻，瘦而不柴。吃着非常过瘾。
记得没有工作餐的年代，每天上班要带午饭，妈妈经常做这道菜。几块肉、2个鸡蛋，再配些蔬菜，满满的一饭盒，既好吃又营养丰富。有一次带这道菜，一位原籍不是天津的同事问我这是什么菜，鸡蛋为什么是这个颜色。品尝之后，感叹：鸡蛋还可以做的如此美味。随之，认真的询问做法。再后来，这位本不是天津人的同事，将这道有着天津特色的菜做的很棒。
记得没有工作餐的年代，每天上班要带午饭，妈妈经常做这道菜。几块肉、2个鸡蛋，再配些蔬菜，满满的一饭盒，既好吃又营养丰富。有一次带这道菜，一位原籍不是天津的同事问我这是什么菜，鸡蛋为什么是这个颜色。品尝之后，感叹：鸡蛋还可以做的如此美味。随之，认真的询问做法。再后来，这位本不是天津人的同事，将这道有着天津特色的菜做的很棒。
主料
| 猪肉800克 | 鸡蛋8个 |
辅料
| 食用油适量 | 甜面酱适量 | 生抽适量 | 冰糖适量 | 大料适量 | 盐适量 | 酱油适量 | 料酒适量 | 葱适量 | 姜适量 |
红烧肉熏鸡蛋的做法，共13个步骤
步骤1 猪肉洗干净切成大小适中的块
步骤2 炒锅烧热，加少许油，猪肉入锅煸。小火慢煸，煸出肉中的油后盛出
步骤3 用余油，大料入锅炸香后姜、葱入锅煸香
步骤4 猪肉入锅炒
步骤5 加甜面酱炒
步骤6 加酱油炒
步骤7 加生抽炒
步骤8 加料酒炒
步骤9 加冰糖后再加适量水，大火烧开，改小火烧。其间适时翻炒
步骤10 利用这个时间，将鸡蛋煮至7、8分熟，去壳，可以用牙签在鸡蛋上扎些孔，以方便入味
步骤11 肉烧至7、8分熟，将鸡蛋入锅
步骤12 加盐继续烧，其间还要适时翻炒，烧至肉熟即可
步骤13 要将鸡蛋浸泡在汤汁中多熏制一段时间再食用，味道更好
小窍门
1、红烧肉每个人的做法不同，味道适合自己就好。喜欢炒糖色可以炒糖色，但不是很健康的方法。
2、鸡蛋煮熟去壳后，可以用牙签在鸡蛋上扎些孔，以方便入味。
3、鸡蛋要浸在汤汁中，才可以充分入味，因此，烧肉时要多加些水。
4、加水要加开水，否则，会影响肉的口感。
5、鸡蛋还要与肉一同烧制，因此，煮鸡蛋时不必煮至10分熟，煮至成型即可。
6、菜品熟后，将鸡蛋在汤汁中多熏制一段时间再食用，味道更好。
2、鸡蛋煮熟去壳后，可以用牙签在鸡蛋上扎些孔，以方便入味。
3、鸡蛋要浸在汤汁中，才可以充分入味，因此，烧肉时要多加些水。
4、加水要加开水，否则，会影响肉的口感。
5、鸡蛋还要与肉一同烧制，因此，煮鸡蛋时不必煮至10分熟，煮至成型即可。
6、菜品熟后，将鸡蛋在汤汁中多熏制一段时间再食用，味道更好。
