泡椒菜心

    菜心产品的选购菜心要采收适时，采收过晚抽墓太高，既长又细，又开花，易糠心，纤维多，品质差。要选菜墓肥粗质嫩，节间较疏，墓叶少且细，花初开的为佳。

方法与步骤

菜心摘洗干净，入开水锅焯水。

泡椒用刀斩碎。

炒锅上火，放少许底油，下泡椒略蝙出香后，加清汤，投入菜心略烧片刻，加盐、味精、糖混合炒入味，再加点白醋，出锅时淋入红油，整齐地码在盘中即成。