香辣咸鱼好吃的做法共8个步骤：1.把咸鱼洗一下2.把洗好的咸鱼切条，然后改刀切成4厘米左右的块3.把切好块的鱼再用温水洗一下，去除多余的盐4.锅里放适量油，把鱼块放进去炸至金黄捞出5.葱姜蒜和辣椒花椒全部...
咸鱼现在品种不是太多了，小时候最常买的就是咸鱼，因为太咸又下饭，而且不贵，很受欢迎。我买的这种真的叫不出名字，有点像鲳鱼，只有大刺，没有小刺，所以在做香辣鱼的时候尽量选择没有小刺的
主料
| 咸鱼500克 |
辅料
| 姜适量 | 辣椒适量 | 花椒适量 | 蚝油适量 | 香醋一小勺 | 花生油适量 | 鸡精适量 | 青椒两个 | 大蒜适量 |
香辣咸鱼的做法，共8个步骤
步骤1 把咸鱼洗一下
步骤2 把洗好的咸鱼切条，然后改刀切成4厘米左右的块
步骤3 把切好块的鱼再用温水洗一下，去除多余的盐
步骤4 锅里放适量油，把鱼块放进去炸至金黄捞出
步骤5 葱姜蒜和辣椒花椒全部备好
步骤6 另起锅放少许油，放入姜蒜，花椒和辣椒青椒炒香
步骤7 然后放入炸好的鱼，翻炒一下，放入适量蚝油，食醋和鸡精翻炒均匀即可出锅
步骤8 很下饭
小窍门
咸鱼本身含盐很高，可以用温水多洗两遍，喜欢吃脆的可以把鱼片切薄一点炸脆
