红烧排骨
红烧排骨的食材和调料
| 排骨 | 500克 |
| 姜 | 3-5片 |
| 葱 | 半根 |
| 盐 | 5克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 八角 | 2个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 黄冰糖 | 6-8小块 |
| 干山楂 | 2片 |
红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨用清水浸泡一会儿 洗一下。 冷水下锅加入葱姜 料酒开火煮
- 第2步.
焯出血沫 捞出
- 第3步.
用水清洗干净
- 第4步.
这样就行了
- 第5步.
热锅烧油 放入冰糖 全程小火
- 第6步.
冰糖融化 熬成这样金黄色即可
- 第7步.
放入排骨翻炒均匀 裹上糖汁
- 第8步.
加入老抽 生抽翻炒 均匀上色
- 第9步.
加入料酒
- 第10步.
加入没过排骨的水 盐 八角 桂皮 香叶 干山楂。大火烧开转小火慢炖 一小时
- 第11步.
然后转大火将汤汁收浓稠即可
- 第12步.
完成
小贴士
我用的不是精排 所以会有大块
