下饭神器五花肉豆腐煲
下饭神器五花肉豆腐煲的做法说明
在空调的加持下，夏天也想吃热乎乎的炖菜
下饭神器五花肉豆腐煲的食材和调料
| 五花肉 | 250克 |
| 豆腐 | 300克 |
| 小白菜 | 200克 |
| 生抽 | 5勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 少量 |
| 糖 | 3勺 |
| 生粉 | 3勺 |
| 白开水 | 少量 |
| 葱、蒜 | 适量 |
下饭神器五花肉豆腐煲的做法与步骤
- 第1步.
小火热锅，放少量花生油，加入葱段和蒜头，爆香
- 第2步.
逐步放入五花肉，稍微煎出猪油，煎好的肉可以叠在锅边滤油，然后放入葱段和蒜头，收集葱香猪油的好机会不要错过~
- 第3步.
煎至金黄色，五花肉就没那么肥腻了，捞出隔油
- 第4步.
把猪油都捞起来，放在冰箱里，可以用来炒菜、葱油面等等，很香~只剩一点在锅里，准备炒白菜
- 第5步.
放入蒜蓉和白菜，炒至断生后先装起来
- 第6步.
白菜装出后，加一点点猪油到锅里，把切块的豆腐放进锅里煎一下。 这时其实可以加入蛋液，裹住豆腐块会更香。
- 第7步.
豆腐煎一下后，把五花肉铺在豆腐上面，可以加入一点葱段在表面，加盖小火，记得必须小火，炖3分钟左右。
- 第8步.
沿着锅边浇上调料汁，喜欢甜一点的可以加多点糖在汁里，稍微翻动一下豆腐，怕粘底，小火炖10分钟。 我喜欢咸鲜风味，加上感觉可能是买的酱油牌子问题，咸味不够，所以加了一点盐，喜欢清淡的可以稍微调整一下用量。
- 第9步.
这是炖了10分钟后的样纸，把白菜铺在锅边，焖2分钟左右。
- 第10步.
开吃！！管送饭！！！
小贴士
1.不用担心五花肉太油腻，关键在于要多煎一下，煎至金黄色，把大部分猪油逼出来就好，而且后面有白菜可以吸油哟
2.煎出的猪油用处很多，如果不喜欢猪油的童鞋可以弄掉，平时健康人群适量吃一点猪油其实对身体是有好处的，我最喜欢用猪油加一点白砂糖炒西生菜
3.炖的时候务必记住用小火，不然很容易焦掉啊~
4.砂锅炖菜和煲汤都会好喝些，特意买了这种煲来做炖菜，天气冷的时候还可以用来做煲仔菜煲仔饭，想想都觉得开心~
