煎酿藕片
煎酿藕片的食材和调料
| 猪肉 | 100克 |
| 鸡蛋清 | 17克 |
| 藕片 | 6片 |
| 玉米粉 | 17克 |
| 盐 | 1克 |
| 勾芡用料步骤里说明 |
煎酿藕片的做法与步骤
- 第1步.
称量好猪肉69克瘦肉，34克肥肉，鸡蛋打好
- 第2步.
放入手动料理机打成肉泥
- 第3步.
加入蛋清，玉米粉，盐（酱油，可省略，我没加，因为是给孩子吃的），顺着一个方向搅拌上劲
- 第4步.
藕片切成大概0.8厘米厚，把猪肉泥均匀厚度的抹到藕片的两面
- 第5步.
锅里刷薄油
- 第6步.
把酿好的藕片放入平底锅中小火煎至地面成型，我是冷锅放入藕片的，因为手残党怕热锅烫手
- 第7步.
地面成型后翻面煎另一面，也煎至浅黄
- 第8步.
加点热水加盖闷煮一下
- 第9步.
半勺酱油，一克盐，5克淀粉，3勺水勾兑成淀粉水倒入锅中勾芡收汁
- 第10步.
收汁完毕可以上盘了
小贴士
焖煮完可以直接盛起来，勾芡可以换作调味酱最后淋在藕片上，调味酱还可以考虑换番茄甜酱等，按自己口味调整
可以给不爱吃肉的娃娃尝试，我家老板当初不爱吃肉，我就是那时候开始捣腾这个菜的
