美得像朵花的白菜肉卷

美得像朵花的白菜肉卷的做法说明

这道菜是一道非常健康的搭配，荤素搭配，又非常好吃，当宴客菜也是非常不错的呢.

美得像朵花的白菜肉卷的食材和调料

美得像朵花的白菜肉卷的做法与步骤

1. 第1步.

   将白菜切去根部，把菜叶洗干净，煮一锅水，加入少许盐，水开后放入白菜叶焯水，感觉叶子软了就可以捞起来过凉水，轻轻捏干水份备用.

2. 2.

   将香菇提前泡软，泡好后剁碎备用.

3. 3.

   将准备好的肉切成薄片，再剁成肉馅状态.加入料酒，盐，生抽，白胡椒粉，蚝油半勺，少许香油，半个蛋清，顺一个方向搅拌至上筋，再加入红薯淀粉，葱花，香菇，继续搅拌至感觉有阻力就行.

4. 4.

   将搅拌好的肉用白菜叶包起来，最好每个大小都一样，会更美观和熟的均匀.将包好后的白菜卷摆入盘中，盘中间打入一个鸡蛋.

5. 5.

   蒸锅水开后放入白菜卷，继续大火蒸16分钟即可.

6. 6.

   将红甜椒切成末，加上葱末，锅中加少许油，放入红椒葱末，炒出香味，加入一小碗清水，加入少许蚝油，少许生抽，少许白糖，少许胡椒粉，煮开后，准备淀粉水，勾入薄芡即可.

7. 7.

   最后将勾好的芡汁均匀的浇在白菜卷上即可.

小贴士

肉一定要选好肉，这道菜的肉很关键，会影响到整道菜的口感.如果买不到梅花肉，可以买上好的五花肉也行，觉得太肥可以加点前腿的瘦肉进去.勾芡不能心急，必须得徐徐到入，不停搅拌，芡一定要薄，口感才好.