芥菜猪肉饺子
芥菜猪肉饺子的食材和调料
| 猪肉 | 200克 |
| 面粉 | 350克 |
| 芥菜（未焯水） | 350克 |
| 香菇 | 6朵 |
| 虾皮 | 1把 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 芝麻油 | 3滴 |
| 酱油 | 1勺 |
芥菜猪肉饺子的做法与步骤
- 第1步.
将各种食材切丁备用，香菇末加点盐去水，芥菜切块，焯水后滤干，切丁加点盐去水
- 第2步.
在350g左右面粉中，加鸡蛋清，不断加水用筷子搅拌至面粉成片块状之后，揉至三光，用保鲜膜包好
- 第3步.
把香菇丁、芥菜末的水捏干，在馅料中加入姜末、葱末、蚝油、盐、几滴芝麻油、剩下的半个鸡蛋，顺时针搅拌。
- 第4步.
擀皮，包饺子
- 第5步.
大概可以包35个水饺。
- 第6步.
因为加了香菇，所以煎水饺会很香哦～，煎饺步骤（平底锅刷油，放饺子中火煎2分钟，加入拌有十分之一面粉的纯净水，没过饺子的三分之一，盖锅小火煎5分钟左右至煎干，出锅前撒芝麻和葱）
小贴士
我自己比较喜欢瘦肉，肥瘦相间的肉馅会更多汁哦～
