泡椒鱼头
泡椒鱼头的食材和调料
| 鱼头 | 1个 |
| 泡椒 | 一把 |
| 料酒 | 3勺 |
| 耗油 | 3勺 |
| 盐，鸡精 | 适量 |
| 姜 | 七八片 |
| 蒜末 | 小葱 |
| 小米辣，花椒 | 一小把 |
| 辣椒油、花椒油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
泡椒鱼头的做法与步骤
- 第1步.
鱼头洗净，从肚子那一面切开切成两半，可以不切断，耗油，盐，鸡精，姜片，蒜末，香油，料酒这些调料放在一起拌匀，然后均匀涂抹在鱼头上
- 第2步.
摆在盘里，上锅大火蒸二十分钟，火候控制不好,用筷子扎的透就可以了，蒸熟后，锅内放油，油温热后放入泡椒，小米辣，花椒小火翻炒，炒出香味加入适量辣椒油，花椒油，不要大火，会烧焦，泡椒差不多变色后淋在鱼头上面，最后撒上葱花
- 第3步.
吃的时候撇掉辣椒，美味又下饭我一个人可以吃一个
