顶鲜鲫鱼汤（内含切鱼视频）
顶鲜鲫鱼汤（内含切鱼视频）的做法说明
完整视频：
1处理鱼
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2鱼下锅
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顶鲜鲫鱼汤（内含切鱼视频）的食材和调料
| 鲫鱼 | 1条 |
| 蛤蜊 | 少许 |
| 草虾 | 少许 |
| 盐、白胡椒、料酒 | |
| 葱、生姜 | |
| 一锅开水 |
顶鲜鲫鱼汤（内含切鱼视频）的做法与步骤
- 第1步.
【切鱼看视频】看的太认真没有注意角度不对(◐‿◑) tips：鱼背浅浅切2-3刀，不要切刀胸骨！会炸开的！
- 2.
加入盐、生姜片、葱、料酒，擦一擦鱼身，腌下去腥。待用 用的时候记得用厨房纸巾擦干鱼表面水渍，防炸溅油！！！
- 第3步.
热锅，用老姜擦一遍锅。加少许油防炸。防炸溅油！！！ 中小火加姜片煎香。放入鱼，煎好一面再翻面，别忘了尾巴。要有耐心慢慢煎 最后加热水煮。
- 4.
另起一小锅，少许热水。 加葱、姜、料酒。 加入蛤蜊煮一会，再加入草虾，煮一会 捞出葱姜，蛤蜊和草虾倒入鱼汤中
- 5.
捞出浮沫，少许盐、白胡椒调味，煮到鱼汤变白色
- 第6步.
上桌前，撒点葱花
小贴士
觉得不够鲜的还可以加点鸡精（并不会hhhhhhhhhhh
