家常红烧肉
家常红烧肉的食材和调料
| 五花肉 | 500克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 姜 | 3-4片 |
| 八角 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 葱 | 根 |
家常红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
肉卖回来清水泡30分钟，然后切块控干水分，不要放油直接热锅两面煎
- 第2步.
煎至两面金黄，夹起备用，锅留少许油炒糖色
- 第3步.
加入冰糖
- 第4步.
糖色这样就可以加肉一起翻炒
- 第5步.
这时候开始加入老抽（一定要先加老抽），翻炒后再加生抽
- 第6步.
加入酱油后
- 第7步.
准备好的大料
- 第8步.
大火烧开后，倒入砂锅小火慢炖90分钟
- 第9步.
转入锅内大火收汁
- 第10步.
装盘，摆盘随创意，哈哈！
小贴士
肉放清水泡半小时，去除腥味
老抽先放上色
