汁味浓郁的肉沫茄子

汁味浓郁的肉沫茄子的做法说明

作为一个生活在西北的南方人，作为一个媳妇孩子都不吃辣的人，每天做饭真是一个挑战！菜既要有味，又不能重口，如何拿捏住二者的分寸，是每天在厨房需要尝试的任务。不过，每次看见家人把菜吃得一点不剩，再难也值得了。

汁味浓郁的肉沫茄子的食材和调料

汁味浓郁的肉沫茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   肉切沫，姜蒜切沫，辣椒切碎。

2. 第2步.

   茄子切长条，撒盐腌制15分钟，然后捏干水分，放盘。

3. 第3步.

   热锅，倒油，入肉沫和葱姜，变色后加入，翻炒几下，加入一勺料酒，然后入生抽老抽，也可加耗油。

4. 第4步.

   把肉沫乘出，盖在上

5. 第5步.

   上蒸锅，大气以后十至十五分钟。

6. 第6步.

   出锅。

7. 第7步.

   非常入味，米饭的绝配。

小贴士

1，炒肉沫时可加入耗油，或者豆瓣酱也可以，根据自己的喜好。
2，腌制的时候，撒盐，然后把茄子放大盆里颠几下，使每片上都粘上盐，便于出水。
3，蒸之前一定要把水份捏干，因为蒸完盘子会有很多水。这个汁会很很好吃。