销魂‖油泼面（东北老铁改良版）
销魂‖油泼面（东北老铁改良版）的做法说明
一碗油泼面，一个人，一顿饭。
用热辣填满空虚，吃完这碗面，又是一个崭新的自己。
销魂‖油泼面（东北老铁改良版）的食材和调料
| 油 | 七分勺 |
| 面粉 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 青菜 | 适量 |
| 辣椒段 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 蒜末 | 4瓣 |
| 醋 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 麻椒 | 适量 |
销魂‖油泼面（东北老铁改良版）的做法与步骤
- 1.
面粉加盐 温水和面（软面） 面团抹油 覆膜静置20min
- 2.
小料:干辣椒段＋少量麻椒＋芝麻（炒香后打粉） 粉料: 小料+辣椒粉+芝麻+麻椒
- 3.
干料:蒜4瓣+少量葱姜
- 第4步.
面团搓条切开搓条
- 5.
盘底抹油，长面团入盘，面团表层刷油 静置15min
- 6.
烧水
- 7.
长面团按扁筷子中间定型抻面 一端撕断 面条滚水下锅
- 8.
八分碗凉水入锅，水再次滚开出锅 过凉水
- 9.
料底:海鲜酱油:老酱油:醋:糖:耗油 2:0.3:1:1:1
- 10.
摆盘:料底+面条+干料+粉料
- 第11步.
七分勺热油九成热浇入 拌开开吃！
小贴士
①辣椒粉根据辣椒辣度酌情添加
②非正宗山西油泼面根据个人口味改良版
③开心就好
