酸菜牛肉鱼
酸菜牛肉鱼的做法说明
我和食货老公的日常
酸菜牛肉鱼的食材和调料
| 酸菜 | 300克 |
| 大头鱼 | 鱼腩1斤 |
| 牛肉 | 300克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 干红辣椒 | 6个 |
| 金针菇 | 半把 |
| 香菜 | 2根 |
| 鸡蛋清 | 2个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 糖 | 2克 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 3克 |
| 泡辣椒 | 2个 |
| 姜片 | 5片 |
| 蒜头 | 3个 |
| 青花 | 1条 |
酸菜牛肉鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料，我选的是大头鱼（河鱼），让热心鱼档老板帮忙起鱼骨，回家自己把鱼肉起片。鱼肉和牛肉分别用一个蛋清、一勺淀粉、少许料酒、盐、糖腌制。
- 第2步.
然后把酸菜、泡辣椒炒干水捞出，放一边备用。然后干锅下油，把姜片、蒜头、花椒、干红辣椒炒香，然后把鱼骨倒入一起炒，然后把提前烧开的热水加入锅里，把酸菜加入一起煮5分钟。然后全部捞出放盆里，剩下的汤分别把金针菇，牛肉，鱼肉依次煮熟放盆里，最后把汤汁倒盆里。
- 第3步.
最后关键字一步，把花椒、香菜铺上，淋上热油～大功告成！卖相一般般，但是我和老公饭菜清光
