自制米粉蒸排骨

自制米粉蒸排骨的食材和调料

自制米粉蒸排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   大米糯米3：1，清洗沥水晒干后加八角，桂皮，干锅小火炒至微焦，挑去八角桂皮，用料理机打碎。（也可直接打碎再炒）

2. 第2步.

   排骨（最好带点肥肉）用清水漂去血水沥干，加调味料拌匀，如没有五香辣酱，可用其它辣酱加适量五香粉。

3. 第3步.

   加米粉

4. 第4步.

   加少许盐拌匀，拌的时候就闻到香了。拌好后腌制4小时。

5. 第5步.

   盘子底铺红薯厚片，或者土豆，芋头都可。

6. 第6步.

   摆上排骨

7. 第7步.

   电压力锅蒸35-40分钟

8. 第8步.

   出锅撒点葱花

9. 第9步.

   排骨太好吃了

10. 第10步.

    垫在底下的红薯当主食，完美！

11. 第11步.

    加适量自制蒜蓉辣椒，又是另一番风味！

12. 第12步.

    这是五花肉切薄片，加生抽，米酒，少许复制酱油（老抽20，生抽7，糖2，五香粉少许，白胡椒粉少许拌匀蒸10分钟）拌匀腌制30分钟，每片肉裹上米粉平铺在盘中（底下垫红薯或其它）尽量不重叠，静置2-3小时，普通蒸锅蒸1小时。