肉末茄子
是陈恩恩呀 收藏肉末茄子的做法说明
被自己做的红烧茄子好吃哭了！用生抽、蚝油和白糖提鲜，豆瓣酱让滋味厚重，加水焖煮过的茄子绵软可口，荤素搭配，一筷子下去好吃得停不下来！！
肉末茄子的食材和调料
| 长茄子（小） | 2根 |
| 猪肉 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 小葱 | 1根 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 白糖 | 1克 |
肉末茄子的做法与步骤
- 第1步.
小葱切末，蒜切片，猪肉解冻后切末。
- 第2步.
茄子洗净，去除头尾，切薄片。
- 第3步.
热锅凉油，下蒜末爆香后转中火，下猪肉末快速翻炒直至肉末颜色变白，盛出备用。
- 第4步.
锅烧热后倒入宽油，下茄子翻炒。大概翻炒到两面有些变色就好了，不会太久。
- 第5步.
然后加一些水，水烧开后转中小火，加盖焖煮一会儿，至茄子熟软。
- 第6步.
这样就差不多啦。
- 第7步.
随后下猪肉末，再加入糖、盐（少放一点点）、生抽、豆瓣酱、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
- 第8步.
最后盛出，撒葱花点缀，开吃！
小贴士
现在已经习惯在烧这种滋味浓厚的食物时加一点白糖了，真的会提鲜。还有豆瓣酱是一定要加的，味道真的很好！！
