清焯牛五花腱肉
广东芒果3247 收藏清焯牛五花腱肉的做法说明
今天有幸买到新鲜的牛五花腱，准备要卤风干牛肉，看到这么新鲜的肉，潮汕人爱吃鲜的细胞发作，忍不住切了一些来清焯，趁先品尝美味。
清焯牛五花腱肉的食材和调料
| 牛五花腱 | 适量克 |
| 芹菜 | |
| 盐 | |
| 鱼露 | |
| 蒜头米 | |
| 麻油 | |
| 南姜碎 | |
| 沙茶 |
清焯牛五花腱肉的做法与步骤
- 第1步.
首先，要买到新鲜的五花腱，牛腱肉有三花的，五花的白筋更多，肉感更加爽脆，五花腱在牛后腿近屁股那一块，一头牛只有一点点。
- 第2步.
切薄片，看，超级新鲜的潮汕黄牛肉
- 第3步.
白水煮开，加一点鸡精
- 第4步.
老方法，碗里放入盐，鱼露，蒜米，芹菜，南姜，麻油
- 第5步.
按纹理切好的肉肉，能切多薄就看你的刀工了，反正我刀工还有待历练哈
- 第6步.
水开放入，10秒，只要变色没血水立刻关火，倒入碗中。
- 第7步.
看，纹理分明的肉，超级美
- 第8步.
沾上潮汕沙茶酱，开吃吧，口感爽脆，肉和肉筋香气混合，女儿表示不够吃哈哈
