懒人版酱骨头

招财猫Claire 收藏

懒人版酱骨头的做法说明

酱骨头，啃完都要舔手指的那种，汤汁拿来泡饭，每次我家都这样吃！

懒人版酱骨头的食材和调料

脊骨	两大整块
葱	一把
八角	三四个
料酒	少许
香叶	两三片
白糖或冰糖	适量
老抽	适量
姜	两大片
盐	少许
蚝油	适量
味极鲜酱油	适量
豆蔻	三个

懒人版酱骨头的做法与步骤

1. 第1步.

   先准备好图中的配料：小香葱，大葱段，冰糖（白糖也可以），豆蔻（没有可以不放），八角，香叶，姜，大蒜（带皮）

2. 第2步.

   首先来处理脊骨，一般在超市买来我都是自己回家处理，超市拿大刀剁，会剁得到处都是骨头渣。如图所示，找到脊骨与脊骨之间的缝隙，拿刀切下去，另一面也是同样道理，切一切，一拧就开了。

3. 第3步.

   轻轻一拧，脊骨就分开啦！很方便，不需要多大力气。

4. 第4步.

   将处理好的脊骨放入电高压锅内胆，依次加入：盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、鸡精以及步骤一所准备的配料

5. 第5步.

   加入没过脊骨的清水

6. 第6步.

   此时最好用手将脊骨和调料拌匀，将配料的香气都rua出来

7. 第7步.

   电高压锅，排骨那一档，坐等熟了就OK！（如果是高压锅，大概十五分钟到二十分钟）当电高压锅的排气阀落下后就断电，让脊骨在里面泡一会儿再出锅，味道更OK！很适合夏天做，懒人版酱脊骨，好吃又简单。

小贴士

基本没有啥注意事项，把所有东西往电高压锅里一扔就OK，很方便，很简单！中餐的调料真的没有量过，所以没有准确的用量，如果实在把握不好，可以先放所有的调料和配料，尝尝咸淡，咸淡合适再放入脊骨！